手打ちとは異なる“手延うどん”。国内産原料にこだわり、讃岐・小豆島に代々受け継がれる製麺農家の製法で手間暇をかけて作られます。
手打ち麺のように、コシと食感のみを追及するというよりは、小麦本来の甘み・香りを活かし、モチモチッとした独特な食味が特長のうどんです。

日本三大製麺地に数えられる香川県小豆島。
小豆島で素麺（そうめん）が作られるようになって、およそ400年にもなります。
その400年の伝統を守り、古くから製麺農家に伝わる製法で原料は国内産にこだわり、手間暇をかけて小豆島素麺（そうめん）は作られます。
賞味期限の長さ等の違いにより、『半生麺』、『乾麺』の2種類をご用意致しております。